現在使用商用洗碗機的人越來越多，幫助人們寒冷的冬天一樣可以完成大量餐具清洗，那么商用洗碗機是如何實現有效的高效清洗呢？現在來了解一下超聲波是如何清洗的。

當超聲波技術經過研究液體作為介質時，將以極高的頻率壓迫液體環境介質振動，使液體通過分子結構產生影響正負交變的沖擊波。大型洗碗機可進行轉彎設計，對場地要求比較寬松。飯店洗碗機是指適用商業用途的洗碗機，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點是高溫、消毒、大強度、短時間處理，有罩式洗碗機，籃傳送式式洗碗機，帶傳送式洗碗機和洗滌烘干一體機。洗碗機流水線耗水量極少，功率小，清洗成本低廉；一臺800w的“風刀”，可對被清洗物進行“無積水”處理，便于對被清洗物消毒烘干，起到快速烘干的作用。

當聲強達到企業一定程度數值時，液體中急劇增加生長微小空化氣泡并瞬時強烈閉合，產生一種強烈的微爆炸和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到嚴重破壞，并從被清洗細胞表面出現脫落下來。雖然對于每個空化氣泡的作用關系并不大，但每秒鐘有上億個空化氣泡在作用，就具有能夠很好的清洗工作效果。 所以需要我們在進行數據清洗餐具的過程中同時也是可以實現完全放心的，可以使我們的不同餐具清洗干凈，為了自己更好的洗凈餐具、消除水斑，應選用專用的洗碗機洗刷劑來清除餐具，我們不能用洗衣液或肥皂代替。專用洗刷劑的特點是低泡沫、高堿性，因而他們不能選擇直接用手藝洗刷，因為有腐蝕性，避免灼傷肌膚，這也是因為我們在進行及時清洗的過程中洗碗工應該更加注意的。